Productieboerderij

Gemaakt in een klein familiebedrijf, gelegen in een bevoorrechte regio, dat zich toelegt op de bereiding en het rijpen van hammen en worstjes.

Snijkamer

Het vlees van biologische varkensboerderijen wordt volledig in de fabriek verwerkt, van het snijden tot het eindproduct.

 

Zoutproces

Tijdens het zoutproces worden biologisch verkregen hammen bedekt met zeezout gedurende een periode van ongeveer een week, afhankelijk van het gewicht van de ham. Daarna wordt het zout met water verwijderd.

 

Gekruide Serrano Ham

Na de zoutfase gaat het naar de droogkamers, waar het wordt gestoomd en gedurende een periode van 2 jaar wordt geparkeerd.

 

Biologische Chorizo Droging

Met de beste stukken varkensvlees, spek en biologische kruiden wordt de karakteristieke Spaanse chorizo gemaakt, met zijn aroma en smaak.

Spaanse biologische worst en ham

Smaak en Traditie

Jamón Eco Español

We beheren onze processen met de grootste zorg om een biologisch, ecologisch en duurzaam product te creëren dat in lijn is met milieubeginselen en, het allerbelangrijkste, bijdraagt aan een voedzaam en gezond dieet.

Bij het vervaardigen van onze hammen en worstjes gebruiken we geen chemische additieven. Onze toewijding ligt in het gebruik van uitsluitend biologisch varkensvlees als grondstof, aangevuld met een mengsel van biologisch geteelde kruiden en specerijen voor de smaak.

Certificeringen

Logo Compostable

Fokkerij en Bereiding