Verarbeitungsbetrieb

Hergestellt in einem kleinen Familienbetrieb in einer hervorragenden Gegend in den spanischen Bergen, der sich der Herstellung und Reifung von Schinken und Wurstwaren widmet.

Zerlegeraum

Fleisch, das aus ökologischen Schweinefarmen stammt, wird vom Zerlegen bis zum Endprodukt vollständig im Betrieb verarbeitet.

Prozess des Einsalzens

Während des Einsalzens werden die Bio-Schinken, je nach Gewicht des Schinkens, etwa eine Woche lang mit Meersalz bedeckt. Danach wird das Salz mit Wasser wieder abgewaschen.

Lagerung des Serrano-Schinkens

Nach dem Einsalzen wird er in die Trocknungs-, Reifungs- und Lagerräume gebracht, wo er 2 Jahre lang gelagert wird.

Trocknen der Bio-Chorizo

Für die Herstellung der spanischen Chorizo, die sich durch ihr Aroma und ihren Geschmack auszeichnet, werden die besten Schweinefleischstücke, Speck und biologische Gewürze verwendet.

Spanische Bio-Wurstwaren

Engagiert für Qualität, Nachhaltigkeit und Gesundheit

Bei BioVivar Charcuterie ist unsere Mission klar: Produkte anzubieten, die die Umwelt respektieren, eine gesunde Ernährung fördern und den Traditionen der handwerklichen Charcuterie treu bleiben. Jeder Schritt unseres Produktionsprozesses ist darauf ausgelegt, ein biologisches, ökologisches und nachhaltiges Produkt zu gewährleisten, ohne Geschmack oder Qualität zu beeinträchtigen.

Ökologische Produktion von Anfang an

Unsere Würste und Schinken werden ausschließlich aus nachhaltig gehaltenen Schweinen hergestellt, die strengen Tierschutzstandards entsprechen. Das Futter der Tiere stammt aus ökologischem Anbau und stellt sicher, dass jedes Stück Fleisch frei von Chemikalien, Pestiziden und gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ist.

Natürliche Zutaten, Unvergleichlicher Geschmack

Bei BioVivar lassen wir die Natur für sich sprechen. Wir verwenden ausschließlich zertifizierte Bio-Kräuter und -Gewürze, um unsere Charcuterie zu verfeinern. Wir sind stolz darauf, Produkte ohne chemische Zusätze herzustellen und eine natürliche, gesunde Alternative für alle anzubieten, die das Beste für ihren Körper und die Umwelt suchen.

BIO-Charcuterie Ohne Nitrite und Konservierungsstoffe

Unsere Charcuterie zeigt, wie Tradition und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Wir verzichten auf Nitrite, Nitrate und jegliche künstliche Konservierungsstoffe bei der Herstellung unserer Schinken und Würste. Das Ergebnis ist ein reines, authentisches Produkt, das für die ganze Familie sicher ist.